团餐知识你了解多少 ？
随着人们生活水平的提高，餐饮行业迅速发展，集体饮食作为餐饮行业的重要模式之一体现着独特的魅力，团餐成为了餐饮业的重要组成部分。什么是团餐呢？团餐是团用餐的饮食形式，如事业单位 ，学校食堂、养老院等等都有团餐的体现，团餐优势就是便利和价格实惠，团餐和社会餐饮的区别是什么？有些企业想做团餐的，团餐的流程是什么 ？团餐如何推广 ？本文带大家一起去看看团餐知识大全。
团餐的意思
团餐是指客户消费不是以店堂为主，是以团体形式，以上门服务为主。餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标 、比较和谈判获得饮食专营权 。企业事实上处于垄断经营地位 ，极易形成规模经营 ，这就是我们称之为团体供 餐或团体膳食的，简称团餐.其为医院 、企业、学校、会展 、赛事等提供饮食服务，占据了整个餐饮市场近三分之一的份额，与国民健康与国民安乐息息相关。 团餐的好处 1、节约时间成本 平常员工一般中午休息只有一小时左右的时间，下班去吃饭来回路程需要时间 ，到了餐饮店排队需要时间，等店家出品也需要时间，吃饭更需要时间，或者吃饭地方有些偏远的 ，基本休息时间都耗在吃饭这件事上 ，休息不好如何带来更好的产能呢? 团餐就解决了这个问题 2 、便利性 选择团餐 ，企业不需要采购食材、不用支付人工成本 、不需要增添繁琐任务，只需支付一点费用，就能免除多重烦恼。团餐的出现可以避免定时抢菜、洗菜做饭、还更省钱。 3 、价格亲民 亲民的价格是团餐行业突出的特点。团餐所服务的群体一般人数众多 ，且就餐时间较为集中，为了提高就餐效率 ，减少就餐者的排队时间。团餐企业通常会依据饭菜的品种设定不同价格 ，每个个格对应的菜品数量、种类繁多 ，以供选择 ，从而满足消费者多元化需求 。 团餐和社会餐饮的区别 1 、经营周期方面 团餐一般是指在一个时间周期内提供的餐饮服务模式，其一般服务周期为一年。而社餐的服务周期一般较长。 2、消费群体方面 团餐提供的餐饮服务模式是相对于某个相对固定的消费群体。而社餐一般面对的是流动消费群体 。 3、服务形式方面 团餐服务场所提供的餐饮产品及现场服务且在合约的周期内模式标准、经营权等是基本不变，而社餐可根据经营情况进行调整和改变经营思路或经营模式 4 、模式复制方面 鉴于每个团餐的消费群体的饮食喜好 ，人群构成，就餐环境，价格差异，运营模式等都有差异性，所以形成真正的团膳品牌企业 ，并进行经营模式复制的难度较大。而社餐可进行一定的区域性、价格等的调整就可进行经营模式的复制。 5、经营场所方面 团餐服务企业一般是由需求方通过谈判和招标等方式选定团膳公司 ，双方以合约的形式，按双方事先约定的模式及标准等进行运营的。而社餐是以租赁契约的形式租赁场地，并获得一个较长时间的经营周期。 6、自主经营方面 团膳服务企业一般依据上述特定的相对固定的消费群体提供餐饮产品和服务等 ，同时在日常经营管理时，供需双方不断沟通交流，调整对各项质量的提高和完善 ，来满足上述群体的需求。而社餐是自由身 ，用特点和模式来赢得消费者的认同，从而提高销售额。 7、销售价格方面 团餐的餐饮产品销售价格在一个服务周期内是相对稳定的且价格较低，即便在此期间出现物价大幅上涨等。而社餐虽然价格相对稳定 ，但是有一定的自主调整价格之权利 。 8、营业时间方面 团餐行业的服务场所其就餐时间非常集中且就餐时间短暂，在此时间段内对服务速度和现场协调管理水平要求较高。而社餐可依据自身经营特点或模式全天候提供服务。
